Mistrzynią pierogów jest moja mama 🙂 W dzieciństwie często serwowała mi je z przeróżnymi nadzieniami – z mięsem, truskawkami, twarogiem, kapustą i grzybami. Na samą myśl aż ślinka mi cieknie. Do tej pory gdy odwiedzam rodzinny dom, zawsze mogę znaleźć w zamrażalce pierożki, które na mnie czekają. Przygotowane wcześniej i zamrożone pierogi to dobra alternatywa na szybki, niezaplanowany wcześniej obiad. Proces ich przygotowania nie zajmuje zbyt wiele czasu a smakują o niebo lepiej niż pierogi ze sklepowej półki.
SKŁADNIKI
- Mąka pszenna - 0,5 kg mąki (lub więcej w zależności od pożądanej ilości pierogów)
- sól - 1 łyżeczka
- jajko - 1 sztuka
- wrząca woda - na oko
- cebula do farszu - 1 cała
- Farsz do pierogów - to indywidualna sprawa - preferuję pierogi z mixem kasz, który można zakupić w większości sklepów. W 1 torebce znajdziesz pomieszaną kaszę gryczaną, kaszę bulgur, soczewicę i szuszone pomidory. Na ciasto z 0,5 kg mąki wystarczą ugotowane 2 torebki kaszy.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Zacznij od ugotowania kaszy zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- Pokrój w drobną kostkę cebulę i przesmaż ją na niewielkiej ilości oleju. Dodaj na patelnię ugotowaną kaszę i smaż razem przez około 2 minuty. Następnie dodaj przyprawy i odstaw do wystygnięcia.
- Odmierz 0,5 kg mąki i wsyp ją do miski, dodaj sól i wymieszaj. Wrzącą wodą skrop ciasto aby powstały kluchy. Nie przesadź z wodą aby ciasto nie wyszło za rzadkie. Należy je jedynie delikatnie zwilżyć, jednakże tak aby w misce nie pozostała sucha mąka. Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką i poczekaj aż chwilę przestygnie.
- Wyłóż ciasto na stolnicę, następnie dodaj jajko i zacznij je wyrabiać.
- Gdy ciasto będzie już gotowe podziel je na 2 części. Jedną odłóż a drugą połowę cienko rozwałkuj.
- Przy pomocy foremki do pierogów wykrój kółka w cieście i zacznij zamykać pierożki nakładając po 1 czubatej łyżeczce farszu.