Ta zapiekanka swoim wyglądem i konsystencją przypomina mi moją podlaską babkę ziemniaczaną. Gdy byłam dzieckiem moja babcia często piekła dla nas babkę ziemniaczaną ze skwarkami 🙂 Nieboo w gębie. Przygotowałam dla was nieco lżejszą formę babki – zapiekankę z makaronem i warzywami w sosie serowo-jajecznym 🙂 Zapraszam do spróbowania.
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu - może być al dente
Cebulkę pokrój w kostkę i zeszklij na niewielkiej ilości oliwy
Paprykę pokrój w kostkę
Cukinię obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach, posól ją i poczekaj aż puści soki. Następnie mocno ją odciśnij pozbywając się nadmiaru soku
Marchew również zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Połącz marchew, odsączoną cukinię, przesmażoną cebulkę, paprykę pokrojoną w kostkę oraz ugotowany makaron. Dodaj ulubione przyprawy - potrawa powinna mieć wyrazisty smak.
W międzyczasie rozbij i rozbełtaj jajka, połącz je z olejem, mlekiem i żółtym serem - dodaj wszystko do warzyw i makaronu
Jeżeli masa będzie zbyt rzadka dodaj mąkę
Masę przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub innego naczynia i piecz przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.