Sezon na szparagi w pełni dlatego na moim talerzu wylądowały dzisiaj właśnie one – zielone szparagi. Znacznie delikatniejsze od białych szparagów w towarzystwie pieczonego fileta i ziemniaczków.
Filet umyj, wytrzyj ręcznikiem papierowym a następnie natrzyj solą, pieprzem oraz słodką papryką
Ziemniaki obierz i pokrój w talarki. Wrzuć je do garnka, wlej trochę oliwy dodaj sól, pieprz oraz słodką paprykę. Na garnek nałóż przykrywkę i wymieszaj wszystko trząchając.
Szparagi obierz, odetnij twarde końce i umyj. Wrzuć do gotującej się osolonej wody i gotuj przez 8 minut (aż będą miękkie).
Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni. Filet z kurczaka włóż do rękawa do pieczenia i piecz przez około 30 minut razem z ziemniaczkami. Ziemniaki ułóż na papierze do pieczenia.
UWAGI
Szparagi polewam sosem wykonanym z 2 składników. Masła i żółtek. 2 łyżki masła rozpuszczam w garnku, żółtka roztrzepuję w misce i dodaję do lekko ostygniętego już masła. Mieszam intensywnie aby składniki pomieszały się. Doprawiam solą i pieprzem.
